یک مقاله ی تفسیری جدید که در مجله آمریکایی سبک زندگی پزشکی منتشر گردید، بر اهمیت آگاهی همه پزشکان از مزایای رژیمهای غذایی گیاهی برای شش مشکل سلامتی عمده تاکید کرد: کاهش وزن و حفظ وزن، بیماری قلبی عروقی، سرطان، دیابت، بیماری آلزایمر، وکووید-19.

دکتر  Saray Stancic، مدیر آموزش پزشکی کمیته ی پزشکی مسئولیت‌پذیر در این مقاله، اظهار داشت: «رشته پزشکی، علی‌رغم تأثیر برجسته‌اش در جامعه، سرمایه‌گذاری کمی برای ترویج انتخاب‌های سبک زندگی سالم انجام داده است». پیامد این امر در آمار بیماری های مزمن در حال افزایش ما، به ویژه نرخ چاقی و دیابت، منعکس شده است.

به گفته ی نویسندگان این مقاله، بخشی از مشکل از اینجا منشاء می گیرد که "دانشکده های پزشکی در طی 4 سال اولیه تعداد ساعات کمی را به آموزش تغذیه اختصاص می دهند" و این نقصان در آموزش تکمیلی بهبود نمی یابد. آنها خاطرنشان کردند که در یک نظرسنجی اخیر از بیش از 600 متخصص قلب، 90٪ گزارش کردند که آموزش تغذیه مورد نیاز را در طول آموزشهای کلاسیک خود دریافت نکرده اند.

این تفسیر اذعان می‌کند که همه پزشکان نباید در تغذیه متخصص باشند، اما باید حداقل دانش ابتدایی در مورد فواید رژیمهای گیاهی برای این شش بیماری را داشته باشند، در این مقاله شواهد مفصلی برای آن ارائه شده است، از جمله موارد زیر:

· کاهش وزن و حفظ وزن سالم:یک مطالعه روی 70 هزار نفر نشان داد که وزن کسانی که رژیم گیاهخواری داشتند، حدود 9 پوند کمتر از کسانی بودند که رژیم گیاهخواری نداشتند. آنها همچنین در معرض خطر مرگ کمتری قرار داشتند.

· بیماری های قلبی عروقی: محصولات حیوانی سرشار از چربی های اشباع و کلسترول هستند که محرک های اصلی بیماری های قلبی عروقی می باشند. اما یک متانالیز اخیر نشان داد که کلسترول بد یا LDL در افرادی که از یک رژیم گیاهخواری پیروی کردند، 13 میلی گرم در دسی لیتر کاهش یافت. تجزیه و تحلیل دیگری نشان داد که میزان مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی در میان گیاهخواران در مقایسه با همه چیزخواران، 24 درصد کمتر است.

· سرطان: اتخاذ رفتارهای سالم که شامل فعال ماندن از نظر بدنی و مصرف رژیم‌های غذایی غنی از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل است، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را 50 تا 70 درصد کاهش دهد. تحقیقات همچنین نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی سویا و فیبر بالا، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهند. رژیم غذایی سرشار از لبنیات خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می دهد. رژیم های غذایی با فیبر بالا، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد، در حالی که مصرف روزانه گوشت قرمز و فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

· دیابت: یک مطالعه در دانشگاه هاروارد، که شامل شرکت‌کنندگانی از مطالعه پیگیری متخصصان سلامت، مطالعه سلامت پرستاران، و مطالعه سلامت پرستاران II بود، به این نتیجه رسید که افرادی که رژیم‌های گیاهی مصرف می‌کنند، می‌توانند انتظار کاهش 34 درصدی خطر دیابت نوع 2 را داشته باشند.

· بیماری آلزایمر: یک مطالعه نشان داد که خطر ابتلا به آلزایمر در افرادی که عمدتاً به رژیم غذایی مدیترانه‌ای- مداخله ی تغذیه ایDASH  برای تأخیر تخریب عصبی(MIND)، که بر روی غذاهای سالم برای مغز مانند سبزیجات برگ سبز، سایر سبزیجات، غلات کامل، لوبیا، انواع توت‌ها، آجیل متمرکز است- پایبند بودند، 60 درصد کاهش داشت.

· کووید-19: مطالعه COVID-19 مبتنی بر گوشی‌های هوشمند در دانشگاه هاروارد نشان داد که در افرادی که رژیم غذایی عمدتاً گیاهی مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به کووید-19 شدید، 41 درصد و همچنین ابتلا به این عفونت با هر شدتی، 9 درصد کمتر بوده است.

در پایان این تفسیر آمده است: «زمان آن فرا رسیده است که همه پزشکان در سراسر جهان از اهمیت رژیم غذایی و سبک زندگی سالم در رسانه های اجتماعی و ارائه تفسیر در سایر رسانه ها صحبت کنند.

دکتر Stancic، در کنفرانس بین المللی تغذیه در پزشکی که از 18 تا 20 اوت در واشنگتن دی سی برگزار می شود، در مورد "آنچه هر پزشک باید درباره تغذیه بداند" سخنرانی خواهد کرد.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20220531/Physicians-should-have-rudimentary-knowledge-of-the-benefits-of-plant-based-diet-for-six-health-conditions.aspx